Ядките са продукт, често включван в хранителни режими и диети, но в ограничени количества, както и в програми за фитнес, целящи да повишат телесното тегло. Като цяло ядките имат високо съдържание на калории и здравословни мазнини.
В 1/4 чаша ядки се съдържат средно 200 калории, 150 от които са получени от мазнини. Въпреки това, те са изключително полезни за тялото и цялостното здраве. Всяка една от ядките е носител на различен брой калории.
Най-ниско калорични са суровите ядки, които не са минали през никаква термична обработка. Те са и най-полезни, тъй като всички витамини и минерали се запазват в тях.
Относно хранителните стойности, съдържащи се в ядките, трябва да се отбележи, че орехите са добър източник на белтъчини и мазнини, които се срещат под формата на полезни за здравето ненаситени мастни киселини.
Семките на тиквата пък съдържат белтъчини, омега-3 мастни киселини, селен, магнезий и цинк, а също така витамин С и витамини от група В.
Слънчогледовите семена от своя страна се препоръчват основно от гледна точка на голямото съдържание на витамин B1, магнезий и мед.
Таблица с калориите, съдържащи се в 100 г ядки:
* бадеми – 578 калории;
* бадемово масло – 633 калории;
* кашу – 553 калории;
* кедрови ядки – 566 калории;
* кестени – 213 калории;
* кестен белен – 196 калории;
* кестен сварен – 131 калории;
* кокосов орех – 354 калории;
* кокосова сметана 330 калории;
* кокосово мляко – 230 калории;
* ленено семе – 492 калории;
* лешници – 646 калории;
* макадамия – 718 калории;
* пекан – 691 калории;
* слънчогледови семки – 570 калории;
* сусам – 573 калории;
* тиквени семки – 541 калории;
* орехи – 654 калории;
* фъстъци – 567 калории;
* шам-фъстък – 557 калории.
