Оранжерийното производство изостава заради високите енергийни разходи
Доматите и краставиците запазват лидерските си позиции като най-консумираните зеленчуци в България, въпреки че родното производство се е сринало над наполовина спрямо началото на века, съобщават от БГНЕС, позовавайки се на данни от Националния статистически институт и анализи на търговските вериги.
Традиции в потреблението
Българската трапеза продължава да бъде доминирана от свежите салати, като доматът категорично заема първото място през цялата година. Шопската салата и традиционните рецепти гарантират неговата челна позиция въпреки инфлационните процеси и променящите се потребителски навици през последното десетилетие.
Втори и трети по популярност сред зеленчуците се нареждат картофите и краставиците. Картофите традиционно запазват статута си на основна храна в голяма част от домакинствата в страната.
Срив в родното земеделие
Въпреки високата консумация, секторът на зеленчукопроизводството в България преминава през продължителна криза. Според данните на Евростат и Агростатистиката към Министерството на земеделието и храните, общата продукция от зеленчуци в страната трайно се задържа на нива между 550 000 и 590 000 тона годишно. Това представлява спад от над 50 процента спрямо обемите отпреди две десетилетия.
Пазарът е белязан от свиване на засадените площи, висок дял на вносните продукти и засилващи се климатични и икономически предизвикателства. Основните количества зеленчуци у нас се разпределят между полското отглеждане на открито и оранжерийното производство, което заема едва 15 – 20 процента от общата продукция.
Годишната реколта от домати варира между 105 000 и 116 000 тона, като при оранжерийното отглеждане се отчита ежегодно изоставане заради високите разходи за енергия и отопление. Производството на картофи се движи в границите между 95 000 и 120 000 тона, но секторът страда от периодично свиване на площите и по-ниски добиви спрямо вносните конкуренти. При краставиците реколтата е между 50 000 и 55 000 тона годишно, а при чушките възлиза на около 50 000 – 52 000 тона.
Плодовете на пазара
При плодовете картината на потребителската кошница е по-динамична. Ябълката запазва позицията си на най-купувания плод на годишна база, тъй като е достъпна, издръжлива и традиционна за географските ни ширини.
Плътно зад нея се нарежда бананът, който според данни от някои търговски вериги дори излиза на първо място по реализиран оборот. Той е предпочитан заради целогодишната си достъпност и стабилната пазарна цена.
През летните месеци статистиката временно се оглавява от динята, но поради краткия ѝ сезонен прозорец, тя не успява да измести ябълките и бананите в общия годишен баланс.
