Козунаците за Великден ще са на цени между 2 лв. и 10 лв. за 400 грама, обяви пред “Стандарт” Мариана Кукушева, председател на Националния браншови съюз на хлебарите и сладкарите. Спорен Кукушева козуначено изделие с атрактивно ниска цена няма как да има състава на истинския козунак. “Трябва да е ясно, че козунакът не е евтин продукт. Съставът му е много богат и затова не е възможно да има атрактивно ниска цена. Добре е да се хапва по малко, но качествено”, каза тя и допълни: “Козунакът трябва да е пакетиран и да са посочени съставът и производителят. Сивата икономика се простира в непакетирани храни и особено в кампанията за козунаци, тъй като опаковката струва пари, а слагането на етикет води до проследимост. Затова апелът ми към потребителите е: Купете си пакетиран козунак!”, обяви Кукушева. Председятелят на Националния браншови съюз е категорична, че козунакът не бива да има наситеножълт цвят, защото това е сигнал за злоупотреба с оцветител. “Козунаците с цвят на минзухар няма как да не съдържат оцветители, всички домакини знаят, че яйцата обагрят леко текстурата, но не създават траен и наситен цвят”, посочи Кукушева. По думите й технологичният процес на българските козунаци позволява те да имат нормална трайност в рамките на месец – месец и половина. “Оттам нататък всичко е обогатено с консерванти, които не вредят на здравето, но създават по-голяма трайност”, каза Кукушева. Тя допълни, че ароматът на козунака задължително е с цитрусов или ванилов привкус, а традиционният козунак ухае на лимон.
