Необходими продукти:
– 2 чаши варени бял ориз – охладен, най-подходящ е оризът за суши;
– 1/2 чаша настърган пармезан;
– 3 яйца;
– 8 малки кубчета моцарела;
– 1 чаша галета;
– олио за пържене.
Ето как стъпка по стъпка може да направите оризови топки с пермезан и моцарела:
В купа сложете ориза, настъргания пермезан и едно яйце. Разбъркайте добре с ръце, за да се съчетае добре сместа. Ако сместа не стане еднородна, може да се разпадне при пърженето. Разделете сместа на осем равни части. В средата на всяка сложете по едно парче моцарела. Оформете осем еднакви топки. Разбъркайте останалите две яйца. Потопете всяка топка първо в яйцата, а след това ги оваляйте от всички страни в галетата. Пържете в много гореща мазнина до получаването на златистокафява коричка. Мазнината трябва почти да покрива оризовите топки. Използвайте решетъчна лъжица за пърженето. Готовите топки оставете върху кухненска хартия, която да поеме излишната мазнина. Сервирайте топките топли със сос „Маринара“, който може сами да си направите или да купите готов.
