Всички знаем, че краставицата съдържа над 95 процента вода, но това не значи, че можем да я използваме единствено за хидратация на организма си. Напротив – краставицата е една от най-добрите храни за цялостното здраве на организма. Тя е и четвъртият в света най-широко култивиран зеленчук.
Най-напред краставицата е цар на съдържание на витамин Б. Можете спокойно да заместите кафето и газираните напитки със салата със съдържание на краставици, да речем. С кората си тя мигновено става много по-силен ваш здравословен приятел и ви снабдява с витамин C. Именно кората на зеленчука има своето благоприятно въздействие върху кожата и косата. Съдържанието на ларицирезинол, пинорезинол и секоизоларицирезинол успешно въздейства в борбата срещу развитие на няколко вида рак. Включително рак на гърдата, рак на яйчниците, рак на матката и рак на простатата.В сокът от краставица има хормон, необходим за клетките на панкреаса за производство на инсулин, който е полезен за пациенти с диабет. Изследователи са установили, че съединение, наречено стероли в краставиците, може да помогне за намаляване нивата на холестерола. Краставиците съдържат много калий, магнезий и фибри. Те работят ефективно за регулиране на кръвното налягане. Това прави краставиците добър избор за лечение както на ниско, така и на високо кръвно налягане. Освен всичко е отличен източник на силициев диоксид, за който е известно, че насърчава здравето на ставите чрез укрепване на съединителната тъкан. Богата на съдържание е също така на витамините А, В1, В6, D, както и на фолиева киселина, калции, магнезий, калий…
