Не, не използвам нито сол, нито оцет, нито вода. Без мариноване или стерилизиране!
Доматите ми остават стегнати и свежи, като току-що набрани от градината. Всички се изненадват, когато на Нова година поднасям пресни, а не оранжерийни домати!
За да направите рецептата, изберете месести домати с по-малък размер – не смачкани или увредени по друг начин.
Как да запазим доматите свежи:
- 5-6 ч.л. горчица на прах
- домати
ПРИГОТВЯНЕ:
- Стерилизирайте бурканите. Измийте доматите и ги подсушете добре.
- Със суха и чиста лъжица щедро гребнете от горчицата и изсипете на дъното на сухите буркани.
- Опитвайки се да не ги натискате един към друг, подредете доматите на 1 слой, като ги поставите с частта, където е била дръжката, нагоре. Отново поръсете с горчица.
- Повторете слоевете до запълване на бурканите.
Накрая поръсете с още малко горчица и затворете с капаците (стерилни и сухи).
- След това внимателно наклонете буркана и леко го претъркаляйте по масата, за да се разпредели равномерно горчицата.
- Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Етеричните масла, които се съдържат в горчица, потискат размножаването на гнилостните бактерии, което позволява на доматите да останат свежи. Опитайте тази година да приготвите една част от доматите така – няма да ви разочароват!
Източник: zajenata.bg
