Ако досега не сте си пекли домашен хляб поради сложността му, тази рецепта е за вас! Благодарение на нея ще бъдете в състояние да изненадате семейството си с вкусен и ароматен домашен хляб.
Необходими съставки:
Пшенично брашно 530 грама
вода 420 мл
мая 10 грама
сол 1 ч.л.
Подготовка
Маята се разтваря в топла вода (37-39 градуса). Брашното се пресява в дълбока купа, добавете сол, изсипете разтворената мая. Смесете тестото до средна консистенция. Покрийте купата с фолио с малък отвор за въздух и го оставете да престои 2 часа при стайна температура.
За 2 часа тестото трябва да се издигне 2 пъти, а на повърхността му ще има много мехурчета. Не забравяйте, че имате тесто без месене, следователно, не е нужно да се пече на момента, покрийте купата с фолио или капак с дупка и изпратете в хладилника за една нощ.
На следващата сутрин поръсете ръцете си с брашно, грабнете от тестото количество, с което да оформите топка (за да направите това, огънете ръбовете на тестото надолу и навътре).
Поставете топката върху лист хартия за печене, поръсена с брашно, и оставете да изминат още 40-60 минути. Няма нужда да се покрива.
Междувременно загрейте фурната до 230 градуса.
Направете 3 резки на тестото както е показано на снимката, преместете го заедно с хартията върху тавичка и го изпратете във фурната. На долната скара под него поставете тавичка с 1,5 л. гореща вода, за да се създаде ефект на вана. Печете хляб в продължение на 45 минути, след това го извадете от фурната и оставете да се охлади
Тестото за домашно приготвен хляб можете спокойно да съхранявате в хладилника в продължение на 2 седмици, за да можете по всяко време да си печете пресен хляб за вечеря. Не забравяйте просто да го покриете с фолио.
Източник: zajenata.bg
